Масала-чаем по осенней слякоти!

[Энтропия]

Сегодня, дети мои, я научу Вас готовить индийский Масала-чай. Рецепт предоставила горячо любимая tuta2, но вариаций на тему бесчисленное множество, поэтому советую попробовать их все и выбрать свой любимый!

Основа Масала-чая - это молоко, черный чай и пряности. Чайное дерево появилось в Индии во времена Британской колонии, но изначально напиток индийцам не нравился. Колонизаторов, разумеется, это положение никак не устраивало, поэтому в начале 20-ого века, британцы стали агрессивно проталкивать товар в Индии: продажа на внутреннем рынке всегда выгоднее, чем экспорт. Так, Индийская Чайная Организация стала оказывать давление на различные фабрики, заставляя их вводить обязательные "чайные перерывы" для рабочих. Чай в таких перерывах пился нехотя и на английский манер - с молоком и сахаром. И тут кто-то (неЧАЙно) догадался добавлять в напиток специи - корицу, кардамон, перец ... Возмущению Индийской Чайной Организации не было предела, но остановить запущенный процесс было поздно.

Этот сладкий и тёплый напиток идеально подходит для тёмных осенних вечеров. Кроме того, это отличный способ "утилизовать" чёрный чай, который Вам не нравится по вкусу, но который жалко выбрасывать. Как с глинтвейном - основа может быть самая дешевая.

Ингредиенты на чайник (1л)
0,7 молока (должно быть очень свежее!)
0,3 воды
2-3 пакетика черного чая или 3-4 ложки рассыпного чая
1-2 столовые ложки натертого в кашу свежего имбиря (в зависимости от желаемой остроты чая)
1 палочка корицы
1 анисовая звездочка
8-10 семян черного перца
6-8 семян слегка раздавленного ножом кардамона
2-3 почки гвоздики

(имбирь не получилось купить свежий, воспользовалась порошковым. кардамон купила экспериментальный, черный и здоровый, но я думаю, с обычным даже лучше)

---

1. Молоко и воду смешать в кастрюльке, добавить пряности. Кастрюльку надо брать с длинной ручкой.



2. Довести до кипения и сбавить температуру. Оставить булькать на 5-15 минут.
3. Помешивать!
4. Кому сказала, помешивать?
5. Проверить, не убежало ли. если убежало, повторить шаги 1-4 еще раз.
6. Добавить чай (если чай в пакетиках, можно вскрыть пакетики, убедившись, какую труху нам продают под видом чая, глубоко вздохнуть и высыпать чай в кастрюлю)



7. Подождать, пока смесь ни примет коричневатый цвет. Добавить сахар.



8. Сцедить в чайник через ситечко.



9. Наслаждаться!

ВНИМАНИЕ: Масала-чай пьют только горячим (извращения вроде chai ice tea не в счет). Поэтому если Вы не в силах опустошить 1 литр за раз, залейте его в термос. И будет Вашим чакрам карма.


фотографии мои *хвастаюсь*

@темы: картинки, рецепты

Comments

[Mortiana]

Ням-ням) выглядит аппетитно) надо попробовать!

[Энтропия]

Mortiana, дерзай!

[Констанция Волынская]

интересный рецепт )

[Энтропия]

Констанция Волынская, спасибо! индийцы много чего интересного придумали: шахматы, число пи, карри...

(тем более, что сегодня день чайных драконов!)

[tuta2]

ой, я так рада что тебе понравилось, так красиво все оформленно)
чудно)))

[Энтропия]

tuta2, спасибо! требую перепост!

[Christiania]

Недавно одна барышня, путешествующая по Индии, написала, что пила пряный индийский чай, я у неё рецепт выспрашивала, а она сказала, что не знает. Я думала, что никогда его не узнаю, а благодаря тебе на неделе буду делать. Спасибо!

[Энтропия]

Christiania, рецептов много! (там по ссылке как минимум 10) удачи!

[tuta2]

Энтропия в энной степени, Ага)) теперь я знаю как получать красивые фото с описанием чего нить этакого, надо тебя заразить

[Memfis.]

Спасибо! Попробую, но не уверена, что найду все ингредиенты =( У нас до безобразия мало специй продается, в основном Галины Бланки всякие...

[Christiania]

какая же вкуснотища получилась!!

[Энтропия]

Memfis., есть такая проблема! в Осло проще, здесь много магазинов для иммигрантов и там специй завались! например этот гигантский кардамон я нигде в Латвии не встречала, поэтому и захотелось попробовать.

Christiania, очень рада!

[/Penumbra/]

в общем, вчера ноги сами собой пошли покупать чай с пряностями, и посоветовали сразу мне именно масалу. Сейчас обеденный перерыв, заварила... супер!

[Энтропия]

/Penumbra/, бывает! я рада!

[/Penumbra/]

предложение составилось будто ноги мне сами посоветовали, но, верьте, это не так

[Diary best]

Можно процитировать?

[Энтропия]

Diary best, да!

[темное.небо]

Энтропия в энной степени, так понятно и красиво описано и сфотографировано, спасибо!

[Diary best]

Ваш пост добавлен в Diary best и участвует в Конкурсе на лучшую запись месяца.