ЛУЧШИЙ ТОРТ В МИРЕ

[Энтропия]

Любители тортов во всех странах мира судят и рядят о том, какой же торт лучше. Кому-то нравится Наполеон, а кому-то медовый. Некоторые жить не могут без ябочного пая, я другим подавай Шварцвальдский вишневый торт.
В общем, сколько людей, столько и мнений. И только в Норвегии знают, какой торт - самый лучший в мире. Так они его и называют - "Verdens beste kake" или "Лучший торт в мире".


Популярным этот торт сделала хозяйка кафе Хюльда Оттестад из ничем не примечатльного места Квэфьорда на севере Норвегии. В тридцатых годах прошлого века она вместе с сестрой открыла изысканное кафе в Хаштаде (Harstad) и по случаю решила купить два рецепта торта за 200 крон (в то время большие деньги). Один из них, под названием "Королевский торт", и лег в основу "Лучшего в мире", с одним "но" - колическтво миндаля было сильно снижено, ибо он был не по карману хозяйке. Слава о торте вскоре распространилась по всей стране и его стали называть "Квэфьордским" по названию места Kvæfjord, или "Лучшим в мире"
\вот собственно местечко Квэфьурд


В чем же секрет популярности торта и как он смог завоевать титул "норвежского национального торта" в 2002?
Как оказалось, никакого секрета нет. Торт состоит иза нескольких слоев маренги (безе), бисквита и ванильного крем (на основе пуддинга).
Сегодня наконец торт был опробован на мне, и, как видите, я все еще жива.

Внимание - выдаю одну из стратегических тайн Норвегии!

рецепт "Лучшего в мире торта"

Ингредиенты:
100 г масла/маргарина
120 г сахара
4 желтка
3 ст. л молока
160 г муки
1 чл пекарского порошка
1 чл ванильного сахара
миндаль

Маренг (безе)
4 белка
200 г сахара

Кремl:
300 мл жирных сливок
Пачка ванильного пудинга


1. Взбейте масло и сахар добела. Добавьте жельтки по одному. Все сухие ингредиеннты (муку, порошок и сахар) просейте через сито и добавляйте постепенно вместе с молоком. Все хорошенько перемешайте. постеилите в большую форму для выпекания (30 на 40 сантиметров) бумагу для выпекания. Выстелите ей стенки и дно и приклейте ее к форме жиром, так, чтобы она держалась на месте. Распределите тесто по дну.
2. Белки положите в новую миску, добавьте щепотку соли и взбейте добела, пока белки не станут тугими. Добавьте сахар, лучше понемножку и взбивайте дальще, пока масса не станет настолько тугой, что не будет вытекать из миски, если миску перевернуть. Можно также сразу взбить белки с сахаром.
3. Осторожно намажьте безе на тесто в форме для выпекания. Посыпьте минальными пластиками. Выпекайте при температуре 175 градусов в печи 25-30 минут, пока безе не затвердеет и не подрумянится. Охлаждайте торт в форме. Пока торт охлаждается, можно приготовить крем.
4. Взбейте сливки и смешайте с ванильным пуддингом.
5. Выньте торт из формы и разрежьте на две равные части. Намажьте кремом одну половину пирога. Не жалейте крема!
6. Осторожно положите вторую часть торта на крем.
7 Торт готов к употреблению! Прекрасен на вид и на вкус!.


Рецепт взят и переведен с сайта организации для любителей этого торта: www.kvaefjordkaka.no/
Их всего 10 человек, но зато они в тельняшках. По их словам, кроме продвижения торта, они пытаются продвигать местные северно-норвежские малые предприятия.

Приятного аппетита! Håper det smaker!

@темы: несанкционированные переводы, норвег и я, рецепты

Comments

[Тебе мышьяк с сахаром или с молоком?]

Вот спасибо за рецепт! Выглядит очень вкусно. Я, правда, безе не очень

Ох, Наполеон - мой ночной кошмар мама столько раз его делала, что в результате пришлось это дело прекратить, ибо уже все Х)

[unyuu]

Отлично. Попробую изготовить :3

[Mortiana]

Энтропия в энной степени, спасибо! Утащу к себе в цитатник

[Энтропия]

Тебе мышьяк с сахаром или с молоком?
пасып)
Авторша.
это не наполеон! наполеон - это слоеное тесто и масляный крем. а тут бисквит, безе и ванильный крем)) две большие разницы
хотя и Наполеон в Норвегии совсем другой! напишу и про него как-нить))
unyuu
даже так? сообщайте о результатах! +)
Mortiana
хехе)) зная твое образование, уверена, что торт удастся на славу! =)

Любители тортов во всех странах мира судят и рядят о том, какой же торт лучше. Кому-то нравится Наполеон

Я говорила про эту строчку )

[Энтропия]

Авторша.
ааа! ясно)) а то я уже полумала, что объявился новый сорт наполеона))хехе
да - на вкус и цвет товарищей нет.

[Leverte]

Приготовила. Промахнулась с формой. У меня не было такой большой. Тут залог успеха- тооонкий слой и теста, и безе. Ведь еще это друг на друга положить надо!
Кстати, миндаль, чтобы резать пластинками, нужно брать не жареный.

300 мл жирных сливок

"жирных" это сколько процентов??? ибо я взяла самые, что были в магазине, это 33%, но при

Взбейте сливки и смешайте с ванильным пуддингом.

они получились жидкими, а не как крем.
Не смотря на все перечисленное, вкусняшка невероятная!

[Энтропия]

Leverte
здорово, что получилось!
Насчет сливок: обычно на них пишется, взбиваются они или нет, ньо чем жирнее тем лучше. Взбивать вручную надо не менее часа, а лучше взбивать специальным миксером (без лезвий, но со вращающейся пластмассовой головкой)
сама кстати еще не пробовала делать именно этот торт((

[Leverte]

Энтропия в энной степени

лучше взбивать специальным миксером

я обычным миксером взбивала. Минут 15.

[Энтропия]

Leverte
что значит "обычным миксером"? блендером с лезвиями? лезвия обычно все портят

[Leverte]

Энтропия в энной степени
не, я подразумеваю вот этот агрегат

[Энтропия]

Leverte
ааа..странно что не вышло

[Leverte]

Энтропия в энной степени
я нашла нужные сливки. сейчас будет вторая попытка))

[Leverte]

вот это совсем другое дело! и крем похож на крем.

[Энтропия]

Leverte
хаха)) здорово

больше всего в этой истории мне нравится, как тебе удается оправдать обычное чревоугодие тягой к научным изысканиям. "Не, я бы не стала есть еще один торт, что вы, что вы, я не такая - просто сливки надо было проверить!"
мне тоже в самый раз проверить сливки )

[Leverte]

Энтропия в энной степени
ненене!!! я не скрываю чревоугодие!!! Я на этот тортик теперь подсела, за то кондитерский отдел в магазинам меня больше не интересует.

[Frau Wendt]

эх, жаль, что я не люблю ни безе, ни особенно ваниль.

[Энтропия]

Pale Enchantress, печааалька!!! а ты бы могла такой сотворить? )
а то, приезжай ко мне в Осло, будешь мне торты печь

[Frau Wendt]

Энтропия в энной степени, не знаю, с выпечкой у меня плохо, хотя иногда и тянет потворить!

[Нэко]

а что значит купить рецепт торта? ка ктакое могло быть?

[Энтропия]

Лиэн Дин, ну, в то время, наверное, рецепт был секретным и авторским. тем более, всегда есть мелкие нюансы в приготовлении и пропорциях, которые нельзя понять, просто попробовав

[Нэко]

Энтропия в энной степени, так интересно. а У КОГО ЖЕ она его купила?

[Энтропия]

Лиэн Дин, об этом история умалчивает...

[Нэко]

Энтропия в энной степени, жалко, ведь интересно было бы узнать(

[Mortiana]

Хочу приготовить, в связи с этим вопросы:

Пачка ванильного пудинга

Что это? и чем можно заменить?
Тесто получается густым? на противне выпекать можно?
И что там со сливками?

[Энтропия]

Mortiana, о, классно! раскажешь, как вышло?

пуддинг вот такой, в пакетиках:

я видела даже в нашей убогой Латвии, во всех магазинах. он, мне кажется сделан на манке.. не уверена. еще есть такой "чудо", готовый

тесто надо выпекать в форме, не очень глубокой, про противню разольется, боюсь!

сливки надо взбить и смешать с пуддингом

(ой мне страшно, ко мне подкапывается кондитер-технолог!!)

[Mortiana]

Энтропия в энной степени, я не подкапываюсь, а уточняю нюансы) Обязательно поделюсь результатом))) у родителей в октябре годовщина, вот на нее и хочу приготовить)

[Энтропия]

Mortiana, класс, надеюсь, им понравится! ты, галвное, не забудь намекнуть, что это кагбэ лучий торт в мире!

я знаю, что не подкапываешься, но я так мало пеку, что мне сложно давать нюансы. хотя, с другой стороны, я знаю, что такое пудинг. на самом деле, там нет манки, но подробнее можно почтитать тут: en.wikipedia.org/wiki/Custard

[Poison Heart]

Я тут мимокрокодил, через Неми а подскажите битте

4. Взбейте сливки и смешайте с ванильным пуддингом.

- это вот тот пудинг в порошке просто смешать со сливками? или готовый, жидкий, смешивать со сливками?